Pengertian Karbohidrat, Fungsinya dan Jenis Karbohidrat

Posted on

Apa Itu Karbohidrat, Fungsinya dan Jenis-Jenis Karbohidrat – Kita sering mendengar kata karbohidrat, baik itu di pelajaran biologi maupun iklan-iklan tv bertema diet, lalu apa sih karbohidrat ini? simak penjelasannya di bawah ini:

Apa itu karbohidrat?

Ketika kebanyakan orang merujuk pada kata karbohidrat, mereka berbicara tentang makanan yang mengandung zat tepung (seperti roti, pasta, dan nasi) atau gula (seperti permen dan kue). Dalam sains, ketika kita berbicara tentang karbohidrat, kita berbicara tentang jenis molekul tertentu.

Karbohidrat adalah salah satu dari empat kelompok utama molekul organik ; tiga lainnya adalah protein , asam nukleat (DNA), dan lipid (lemak). Karbohidrat terdiri dari tiga unsur: karbon , hidrogen, dan oksigen.

Karbohidrat adalah gula, pati dan serat yang ditemukan dalam buah-buahan, biji-bijian, sayuran dan produk susu. Meskipun sering dikaitkan dengan penybeba kegemukan, tetapi karbohidrat tepat menjadi salah satu kelompok makanan dasar penting untuk kehidupan yang sehat.

“Karbohidrat adalah makronutrien, artinya mereka adalah salah satu dari tiga cara utama tubuh memperoleh energi, atau kalori,” kata Paige Smathers , ahli diet terdaftar yang berbasis di Utah. The American Diabetes Association mencatat bahwa karbohidrat adalah sumber energi utama tubuh. Mereka disebut karbohidrat karena, pada tingkat kimia, mereka mengandung karbon, hidrogen, dan oksigen.

Ada tiga makronutrien lain selain karbohidrat seperti yang dijelaskan diatas : karbohidrat, protein, dan lemak, kata Smathers. Makronutrien sangat penting untuk fungsi tubuh yang baik, dan tubuh membutuhkannya dalam jumlah besar. Semua nutrisi makro harus diperoleh melalui makanan tubuh tidak dapat menghasilkan zat gizi makro sendiri.

Jumlah harian yang direkomendasikan untuk karbohidrat bagi orang dewasa adalah 135 gram, menurut National Institutes of Health (NIH); Namun, NIH juga merekomendasikan bahwa setiap orang harus memiliki tujuan karbohidratnya sendiri. Asupan karbohidrat bagi kebanyakan orang harus antara 45 dan 65 persen dari total kalori. Satu gram karbohidrat sama dengan sekitar 4 kalori, sehingga diet 1.800 kalori per hari akan sama dengan sekitar 202 gram pada batas bawah dan 292 gram karbohidrat pada batas atas. Namun, penderita diabetes sebaiknya tidak mengonsumsi lebih dari 200 gram karbohidrat per hari, sedangkan wanita hamil membutuhkan setidaknya 175 gram.

Pengertian Karbohidrat, Fungsinya dan Jenis Karbohidrat
Gambar 1. Nasi sebagai sumber karbohidrat

Apa fungsi karbohidrat?

Karbohidrat penting bagi kehidupan sehari-hari organisme hidup. Mereka menyimpan energi (pati), menyediakan energi untuk sel (glukosa), dan menyediakan struktur untuk tanaman dan beberapa hewan.

Jenis-jenis Karbohidrat

Karbohidrat kadang-kadang disebut sebagai sakarida. Berbagai jenis karbohidrat semuanya memiliki kata “sakarida” di dalamnya. Kata “sakarida” berasal dari bahasa Yunani “sakkharon” yang berarti “gula.”

  • Monosakarida – Monosakarida adalah bentuk karbohidrat paling sederhana. Mereka termasuk gula seperti glukosa dan fruktosa. Monosakarida sering terasa manis dan larut dalam air. Glukosa adalah karbohidrat yang umum ditemukan pada tanaman dan merupakan produk utama fotosintesis.
  • Disakarida – Disakarida terbentuk dari dua Monosakarida. Mereka juga dikenal sebagai gula seperti sukrosa dan laktosa. Laktosa adalah karbohidrat yang ditemukan dalam susu.
  • Oligosakarida – Oligosakarida dibentuk dari sejumlah kecil (biasanya tiga sampai enam) monosakarida.
  • Polisakarida – Polisakarida adalah molekul karbohidrat panjang. Mereka sering disebut karbohidrat kompleks.

Lebih lanjut tentang Karbohidrat Kompleks (Polisakarida)

Ada empat jenis karbohidrat kompleks yang penting:

  • Pati – Pati adalah cara banyak tanaman menyimpan energi. Kita kemudian bisa makan pati dan tubuh kita akan menggunakan energinya.
  • Glikogen – Hewan menggunakan glikogen untuk menyimpan energi. Glikogen disimpan di hati dan otot untuk digunakan saat dibutuhkan.
  • Selulosa – Selulosa digunakan pada tanaman sebagai molekul struktural. Selulosa tidak bisa dicerna oleh binatang.
  • Kitin – Kitin digunakan sebagai molekul struktural dalam jamur dan arthropoda.

Apa yang terjadi dengan sisa karbohidrat?

Ketika Anda makan karbohidrat, tubuh Anda menggunakannya untuk energi. Namun, jika Anda makan terlalu banyak dari yang dibutuhkan tubuh Anda, itu akan mengubahnya menjadi lemak. Lemak adalah cara tubuh menyimpan energi untuk digunakan nanti. Tubuh sedang berusaha menghemat energi untuk digunakan nanti ketika Anda tidak memiliki karbohidrat untuk dimakan.

Fakta Menarik tentang Karbohidrat

  • Karbohidrat membentuk antara 2 – 3 persen dari massa tubuh rata-rata orang.
  • Beberapa karbohidrat membantu tubuh kita menyerap kalsium.
  • Banyak orang mencoba menggunakan diet rendah karbohidrat untuk menurunkan berat badan, tetapi kita semua membutuhkan karbohidrat untuk bertahan hidup.
  • Karbohidrat membantu memastikan sel-sel kita mendapatkan energi yang mereka butuhkan untuk bekerja dengan baik.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *